KAYTAZ BÖREĞİ(ANTAKYA)

Malzemeler:

• 350 g yağsız kıyma

• 2 baş soğan

• 1 tatlı kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 su bardağı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Evde hazırlanmış ya da fırından

   alınmış ekmek hamuru

Yapılışı:

Kıymayı, ince kıyılmış soğan, salça, nar ekşisi, tuz, karabiber ve çok az zeytinyağı ile beraber karıştırarak yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yağlı bir yüzey üzerinde, yağlı parmaklarınız yardımıyla çok ince hale gelecek şekilde açın. Uçlarından birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın, yağlayın ve yeniden açın. Yeniden katlayarak üzerine bir tutam kıyma serin. Böylece dört parmak genişliğinde kıymalı hamur parçaları oluşturun. Bunları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine biraz yağ sürüp orta ısılı fırına sürün.

AFİYET OLSUN...