KUŞBAŞILI ETLİ ALİNAZİK(GAZİANTEP)

MALZEMELER:
4 orta boy  patlıcan
Yarım kilo yoğurt
5-6 diş sarımsak500gr. sote kuşbaşı et
3 domates
1 büyük soğan
zeytinyağı
tuz ,karabiber


YAPILIŞI:
Yemeklik doğranmış soğanımızı zeytinyağında kavuruyoruz.Etimizi de koyarak
 kavuruyoruz.Domatesleri de küçük küpler halinde doğruyor ve ilave ediyoruz.
Tuzunu da atıp kısık  ateşte sulanmasını bekliyoruz.Su koymuyoruz böylece daha
 lezzetli oluyor.İyice sulanınca düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp 30 dakika 
pişiriyoruz.
Patlıcanları üzerlerine birkaç delik açarak fırında közlüyoruz.Soğuyunca soyup
 ince ince doğruyoruz.Tuzunu ilave edip, zeytinyağı koyduğumuz tavada hafif
 kavuruyoruz.Çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz.Ilıkken  bir kenarda hazırlamış
 olduğumuz sarımsaklı yoğurdun içerisine bu  ılık patlıcanları ilave ediyoruz.
Tabağa önce  sarımsaklı patlıcan üzerine de et koyarak hemen servis yapıyoruz.




AFİYET OLSUN...