MALZEMELER:
3 yufka,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı sıvıyağ,
2 yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak),
1 şişe maden suyu,
üzerine istenirse susam ve çörek otu,
İÇ MALZEMESİ:
500 gr.beyaz peynir(ben antep peyniri kullanıyorum),
yarım bağ maydanoz,
HAZIRLANIŞI:
(1 su bardağı süt,yarım su bardağı sıvıyağ,1 yumurta ve diğer
yumurtanın beyazını büyük bir kapta karıştıyoruz.yufkaların
arasına süreceğimiz karışımı hazırlamış oluyoruz.)
40 cm.çapındaki tepsiyi yağlıyoruz.1 bütün yufkayı tepsiye yayıyoruz.
tepsi kenarından yufka sarkıyor.en sonda üzerine kapatacağız.
diğer 2 yufkanın ,her birini 4 e bölüyoruz.en alta serdiğimiz yufkaya
hazırladığımız karışımdan sürüyoruz.4 parçaya ayırdığımız yufkanın
her parçasını tepsiye yerleştirip,karışımı sürüyoruz her katına.
4.parçayı tepsiye koyup,maydanoz ve peynir harcını yufkanın üzerine
yayıyoruz.
diğer 4 parça yufkayı da ,her katına hazırladığımız karışımı sürüp,en
sonra en alta serdiğimiz yufkanın kenarlarını tepsi üzerine bohça gibi
kapatıyoruz.böreği kesip(sodayı dökmeden önce mutlaka,böreği
istediğimiz şekilde kesiyoruz,sodayı içine iyice çekmesi için.),
üzerine 1 şişe sodayı gezdirip döküyoruz,
kalan karışımı sürdükten sonra,yumurta sarısı sürüp,arzuya
göre susam ve çörekotu serpiştiriyoruz.
daha önce ısıttığımız(200')alt üst yaktığımız fırına koyup,iyice kızarana
kadar pişiriyoruz.
pişmeden önce kestiğimiz yerlerden ,tekrar böreği keserek servis
yapıyoruz.
AFİYET OLSUN.