LİBYE(BÖRÜLCE)(ANTAKYA)

Malzemeler:

• 1 kg libye

• 3 domates

• 3 kırmızı biber

• 2 soğan

• Zeytinyağı

• Tuz

Yapılışı:

Küçük doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleştirilir. Yıkanıp ayıklanmış ve 1.5-2 cm boyunda doğranmış libyeler katılarak sararıncaya kadar yağda çevirilir. Taze kırmızı biber ve kabukları soyulmuş domatesler küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir. Tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.

AFİYET OLSUN...