LAHMACUN(GAZİANTEP)

 Malzemeleri

• 1 kilo az yağlı kıyma
• 1.200 kilo domates
• 5 bağ maydanoz
• 200 gram dolmalık yeşilbiber(isteğe göre kırmızı biberde konabilir)
• 100 gram sarımsak (taze veya kuru)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• tuz. 

 Tarifi

Maydanozlar ve sarımsaklar önce temizlenir. Biberlerin çekirdekleri çıkartılır. Temizleme işlemi bittikten sonra zırh ile doğranır.  ( Doğrama işlemi robotla da yapılabilir ama zırhla hazırlanan daha lezzetli olur )

ZIRH:Satıra benzer bıçak.

Genelde burada lahmacun kasaplar tarafından hazırlanıp,çarşı fırınında pişirilir.

AFİYET OLSUN...