1 adet koyun yada kuzu başı,
4 adet ayak,
4 baş sarmısak,
karabiber,kırmızı biber,tuz,limon.
YAPILIŞI:
Baş ve ayaklar ocağın üzerinde ütülür ve temizlenir.
Temizlenen kelle paça pişirilir,kemiklerinden ayrılır
.Bunun adına 'kurtarma'denir.Etler kendi suyuna
konularak 5-10 dakika kaynatılır.Dövülmüş sarımsak,
karabiber,kırmızı biber ilave edilir.Serviste üzerine limon
sıkılır.Evlerde pişirilen kelle paçaya yağlı koyun eti(boyun)
ve işkembe de katılabilir.
AFİYET OLSUN...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder