EZO GELİN ÇORBASI(GAZİANTEP)

Malzemeleri 1 su bardağı dolusu kırmızı mercimek 6 su bardağı su 2 çorba kaşığı sıvı yağ 2 Çorba Kaşığı un 1 yemek kaşığı salça(istenirse)toz biberde konabilir. 2 veya 3 diş sarımsak Tuz Toz Biber Kimyon  Tarifi Mercimeğin suyunu ekleyip 20 dakika boyunca düdüklü tencerede pişirin. Piştikten sonra ya süzün ya da blendırdan geçirin. Başka bir tencerede sıvı yağa unu ekleyip hafifçe kavurun, salçayı(Ya da toz biber) ekleyip ocağın altını kapatın.  İçine istediğiniz tüm baharatları ekleyin.Çorbayı azar azar  ekleyip iyice karıştıktan  sonra çorbanın altını yakın. Çorba koyuysa sıcak su ilave edin.  Kaynayınca içine sarımsak ezin ve sürekli karıştırın ki topaklanmasın. 10 Dakika daha kaynatıp, limonla servis yapın. Üzerine yağı ısıtıp toz biber yakılarak,süs olarak çorba kasesi üzerine dökülür. AFİYET OLSUN...