KURU KAYISI REÇELİ

MALZEMELER;

2 kilo kuru kayısı
3 kilo toz şeker
tenceredeki şekerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI;

kruu kayısıları,1 gece önce suya koyup,
yumaşamalarını sağlıyoruz.
sabah şeker ce suyu kaynatıp,içine
şişen kuru kayısıları ekliyoruz.
kaynamaya başlayınca altını biraz kısıyoruz ocağın.
kıvama gelince içine limon suyunu ekliyoruz.
reçel kıvamına gelince altını kapatıyoruz.
soğuyunca kavanozlara koyup,dolaba
yerleştiriyoruz.

NOT;kıvamını anlamak için,porselen bir tabağa,
reçelin şurubundan 1 yemek kaşığı koyup,
az soğumasını bekleyip, kaşıkla ortasından
geçiyoruz.eğer kıvama gelmişse,kaşıkla ayrılan
boşluk hemen kapanmıyor.

AFİYET OLSUN...

YEŞİL ERİK REÇELİ(MARMELATI)

MALZEMELER;

2 kilo büyük yeşil erik(yeşil ama olgunlaşmaya başlamış) 
3 kilo toz şeker 
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI;

erikleri çekirdeklerinden ayırıp dilimliyoruz.
tencereye koyup,üzerine toz şekeri ekliyoruz.
1 gece şekerde bekletiyoruz.
ertesi sabah,ocağa koyup kaynatıyoruz.iyice 
köpürüp kuvama gelince,limon suyunu ekliyoruz.
biraz daha kaynatıyoruz.kıvama gelince altını 
kapatıyoruz.soğuyunca kavanozlara koyup
dolaba kaldırıyoruz.

ilk kez denedim gerçekten güzel oldu.

AFİYET OLSUN...

HAVUÇ REÇELİ(MARMELATI)

 MALZEMELER;

3 büyük boy havuç(rendelenince 3 su bardağı)
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
4 karanfil
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI;

3 büyük havucu,yıkayıp,kabuklarını kazıyıp rendeliyoruz.
tencere içine koyuyoruz.üzerine 2 su bardağı su koyuyoruz.
kaynamaya başlayınca 5 dakika bekleyip,toz şekerini içine karıştırıyoruz.
kaynayınca ocağın altını kısıyoruz.
en az 1 saat pişme süresi oluyor.hatta bende daha fazla sürdü diyebilirim.
piştikten sonra içine 4 tane karanfil koyup karıştırdım.
kavanoza koyup soğuyunca buzdolabına yerleştirdim.
tadı mükemmel oldu.

NOT;reçel pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanmalıyız,karıştırmak için.

AFİYET OLSUN...

PRATİK TENCERE KEKİ;

PRATİK TENCERE KEKİ;

1 yumurta,
1 çay bardağı süt,
1,5 çay bardağı toz şeker,
2 çay bardağı un,
yarım çay bardağı sıvıyağ,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu.

YAPILIŞI;
yumurta ve şeker çırpılır,süt,sıvıyağ konur,daha sonra (tabakta karıştırdığımız,un,kakao,kabartma tozu,vanilya) karışım konur.karıştırdığımız karışım,tencere içine koyduğumuz çay fincanları ya da paşabahçe küçük kaselere paylaştırılır.ben 7 kase yaptım.(kaselerin içine kağıtlı kek için kullandığımız yağlı yuvarlak kağıtları koydum).kaseleri yerleştirdiğimiz tencereye,1 parmak kadar su koyup,su iyice kaynayana kadar ağzı açık,kaynadıktan sonra da kapağını kapatıp,20 dakika pişiriyoruz.ocağın altını kısmıyoruz.yüksek ateşte pişecek.
hem pratik hemde lezzetli kekler 30 dakika gibi kısa sürede hazır.
puf puf kekler elde ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)

LOR BÖREĞİ

MALZEMELER;

500 GR.lor peyniri

500gr.taze soğan

2 bağ maydanoz

1 tatlı kaşığı pul biber

yarım tatlı kaşığı karabiber

isteğe göre tuz

yarım su bardağı sıvıyağ(ben mısırözü yağı kullanıyorum)

HAZIRLANIŞI;

Taze soğan ve maydanozlar yıkanıp,incecik kıyılır.tenccereye sıvıyağ konur,üzerine doğradığımız taze soğanı koyup,çevirerek solduruyoruz.sonra doğradığımız maydanozları tencereye ekleyip,bir sürede maydanozlar solana kadar çeviriyoruz.içine tuz,karabiber,pul biber ekliyoruz..en son lor peynirini de ekleyip,4-5 çevirip ocağın altını kapatıyoruz.

malzemeleri karıştırıp çarşı fırınına yollluyoruz.kapalı pide şeklinde pişirtiyoruz.

NOT:son derece pratik ve lezzetli bir börek.

AFİYET OLSUN...

KIŞA HAZIRLIK 2

Bu seferde taze kırmızı biber saklama yöntemini anlatayım.

MALZEMELER:

Taze kırmızı tatlı biber
(acı biber sevenler ondanda yapabilir)

HAZIRLANIŞI:

Aldığımız kırmızı biberleri,yıkayıp,kuruttuktan sonra,doğruyoruz.
(aynen yemeğe doğrar gibi)daha sonra ağzı çıtçıtlı poşetlere
koyuyoruz.poşetlerin ağızlarını iyice kapatıp,derin dondurucuya
koyuyoruz.poşetleri çıkardığımızda az miktarda alıp tekrar yerine
koyabiliriz biberleri.tezgahta az vurarak çevirince alacağımız kadarı
ayrılıyor zaten diğer biberlerden.

AFİYET OLSUN...

KIŞA HAZIRLIK 1

kışın taze domatesler,hem lezzetsiz oluyor.hem de pahalı oluyor.bu nedenle ,bu ayda her sene ben derin dondurucuda ,hazırladığım domates pürelerini saklarım.her an elimin altında hazır oluyor böylelikle.

MALZEMELER:

istediğiniz kadar domates
tuz
sıvıyağ


HAZIRLANIŞI:

Domatesleri yıkayıp kurumasını bekliyoruz.daha sonra dilimlere ayırıyoruz.
et kıyma makinesinde(kabuğunu soymadım bu sene)domatesleri çekiyoruz.
tencereye sıvıyağ koyup,üzerine domatesleri ekliyoruz.damak tadımıza göre
de tuz ekliyoruz.2-3 tıklayınca tancerenin altını kapatıyoruz.(fazla kaynatmayalım,
salça olmasın)
iyice soğuduktan sonra da ,ağzı çıtçıtlı poşetlere dilediğimiz miktarda püreden
koyuyoruz.poşetlerin ağzını kapatıp,derin dondurucuya yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

PRATİK VE KOLAY POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
bir tutam tuz
alabildiğince un(ben 7 yemek kaşığı dolusu un koydum,tam ölçü oldu)

İÇİ İÇİN:
peynir,maydanoz
(üzerine yumurtanın sarısını süreceğim için,
akını da rendelediğim peynire kattım)


HAZIRLANIŞI:
tüm malzemeleri yoğurup,kulak memesi kıvamında
hamur yapıyoruz.18 parçaya ayırıp.her parçayı
elimizde açıp,içine hazırladığımız içi koyup kapatıyoruz.
ben yuvarlak şekil verdim poğaçaya,isteyen yarım ay şeklinde de
yapabilir.
poğaçaları tepsiye dizdikten sonra ,üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
çörek otu,ya da susam serpebiliriz.ya da sade pişirebiliriz.
hamuru hazırlarken ısıtmaya başladığımız sıcak fırına tepsiyi koyup
30 dakika pişiriyoruz.

fırın ayarı:200 '-alt-üst- turbo

AFİYET OLSUN...