KABAK YOĞURTLAMA(ANTAKYA)

MALZEMELER:

0,5 kg.kabak,

250 gr.süzme yoğurt,

2 diş sarımsak,

2 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çorba kaşığı kuru nane,

YAPILIŞI:

Kabaklar temizlenir, doğranır, kaynamakta olan suya

konularak haşlanır. Tencereden alınıp suyu süzülür.

Bir kenara alınarak hafifçe ezilip soğutulur. Sarımsaklar

ezilip süzme yoğurtla beraber kabağa katılıp karıştırılır. 

Üzerine nane serpilerek servis edilir.

NOT:meze olarak yenilir.

AFİYET OLSUN...

TURPLU TARATOR(ANTAKYA)

Malzemeler:

• 2 orta boy turp
• 1 çay  bardağı dövülmüş ceviz
• 3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı mandalina suyu
• Biraz tuz
• Maydanoz
• Hazırlanışı: Turp kabuğu soyulmadan yıkanıp
•  rendelenir. Ceviz sarımsak ve tuzla macun haline 
• getirilir. Turpla karıştırılır. Limon ve mandalina suyu 
• ilave edilir. Üzeri maydanozla süslenir.
• NOT:meze olarak nefistir.

AFİYET OLSUN...

CERCERUN(ANTAKYA)

MALZEMELER:

2 adet kuru soğan,

2 çorba kaşığı tuzlu yoğurt,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı pul biner,

YAPILIŞI:

Soğanlar piyaz doğranır. Bir tavaya yağ konularak ısıtılır.

Üzerine doğranmış soğanlar eklenerek kızartmadan soldurulur.

Soğanlar altın renginde sarardıktan sonra üzerine tuzlu yoğurt 

eklenerek soğana yedirilip ateşten alınır. Üzerine pul biber 

eklenerek servis edilir. 

NOT:güzel bir mezedir.

AFİYET OLSUN...